Bienvenue au restaurant Le CROQUEMBOUCHE !

 

Le midi

Appréciez notre carte Maison renouvelée chaque jour (salé et sucré).

 

L’après-midi

Savourez nos pâtisseries Maison accompagnées de boissons chaudes

(thé bio, chocolat chaud à l’ancienne…).

 

Le soir

Réservez à partir de 15 personnes un menu complet (apéritif, entrée, plat, dessert, vin, café) dans notre salle voûtée du XIVe siècle.

 

Le Croquembouche vous fait aussi partager sa passion du vin :

clubs de dégustations Mets & Vins (Vignerons indépendants choisis).

2 vendredis par mois ou sur demande.

Les vins d'Alsace

 

Parmi les 3 A.O.C, nous avons sélectionné pour vous :

 

• Alsace Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Muscat (dont certains en vendanges tardives ou sélection de grains nobles)

• Crémant d’Alsace Blanc et Rosé
• Alsace Grand Cru (Gewurztraminer et Riesling)

 

Le vignoble s'étend le long des Vosges, du Nord au Sud, sur une centaine de kilomètres (pratiquement entre Strasbourg et Mulhouse).

 

Grâce à la nature des sols, au climat et la spécificité des cépages, les vins d’Alsace sont vraiment les plus généreux et les plus fruités de nos vins blancs.

 

Quelques cépages en Appellation Grand Cru (Gewurztraminer, Pinot gris, et surtout Riesling) pourront même se bonifier avec l’âge.

Les vins du Languedoc-Roussillon

 

Parmi la quarantaine d’A.O.C nous avons sélectionné pour vous des Pic St Loup, Faugères, Fitou, Minervois, Cabardès, Côtes du Roussillon Villages, Limoux, Saint Chinian, Banyuls et Maury.

 

Ce vignoble occupe la 1ère place en surface plantée avec 246.000 hectares, soit presque le tiers de la surface totale du vignoble français.

 

Depuis les années 1990, des jeunes viticulteurs passionnés et convaincus ont compris le potentiel des cépages Méditerranéens (notamment en rouges).

 

Les vins ont beaucoup gagné en qualité, et sont maintenant plus généreux et équilibrés grâce à des assemblages judicieux de nombreux cépages :

• Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, pour les principaux en Rouges
• Grenache blanc, Maccabeu, Roussanne, Picpoul, Clairette, Marsanne, Mauzac, Chardonnay, Chenin, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie  pour les principaux en Blancs

Les vins du Sud-Ouest

 

Parmi les 25 A.O.C nous avons sélectionné pour vous des Bergerac, Buzet, Fronton, Gaillac, Jurançon, Cahors, Madiran, Marcillac, Montravel, Pécharmant, Monbazillac et Saussignac.

 

Nulle part ailleurs on ne trouve une telle diversité dans la variété des cépages et qui donne aux vins des accents inimitables d’authenticité et de sincérité :

• Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Malbec, Fer-servadou, Duras, Braucol, Negrette, Tannat, Syrah, pour les principaux en Rouges.
• Sauvignon, Sémillon, Ugni blanc, Muscadelle, Mauzac, Len de l’el, Ondec, Gros et Petit Manseng, Courbu, Colombard, Folle Blanche pour les principaux en Blancs.
•  

Ce sont de véritables Vins de terroirs très affirmés dans leurs caractères.

Les vins du Val-de-Loire

 

Parmi les 68 A.O.C nous avons sélectionné pour vous des Anjou, Cheverny, Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur, Saumur Puy Notre Dame, Touraine-Azay Le Rideau, Sancerre, Quincy, Menetou-Salon, Pouilly-fumé, Coteaux du Layon.

 

Le vignoble s'étend de Nantes à Pouilly-sur-Loire avec des productions des plus variées (secs, doux, moelleux, ou effervescents), et des vignerons passionnés qui jouent sur les registres de la fraicheur, du fruité, et de la digestibilité.

 

Parfois en assemblage, souvent d'un seul cépage, ils sont à boire de suite ou de moyenne garde :

• Cabernet franc, Pinot noir, Gamay, Cabernet sauvignon pour les principaux cépages Rouges
• Chenin, Sauvignon, Melon, Chardonnay, Folle blanche pour les principaux cépages Blancs

Les vins de la Vallée-du-Rhône

 

Parmi la trentaine d’appellations nous avons sélectionné pour vous des Crozes-Hermitage, St Joseph, Cornas, St Péray, Rasteau, Cairanne, Beaumes de Venise, Vacqueyras, Gigondas, Côtes du Lubéron, Lirac, Châteauneuf du pape, Costières de Nîmes.

 

Les vignobles s'étendent sur 200 kilomètres, de Vienne à Avignon avec certains terroirs présentant des similitudes, mais en distinguant deux régions très différentes :

 

Au Nord (Septentrionale) l'unicité du cépage est souvent la règle :

• En rouge la syrah est le seul cépage employé.
• En blanc : Viognier, Roussanne, et Marsanne.

 

Au Sud (Méridionale), la multiplicité des cépages est la règle :

• En rouge, le cépage de base est le grenache, auquel on associe Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, et quelques autres.
• En blanc, les cépages dominants sont le Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc.

 

Au-delà des différences de terroirs, le véritable trait d’union entre tous les vins (de qualité) de la Vallée-du-Rhône est leurs extrêmes gourmandises (fruités et épicés pour les rouges, gras et aromatiques pour les blancs).

Suivez-nous

sur notre page facebook !